Bratwurst med surkål

(Carl Butler).

"Bratwurst är egentligen en korv att steka. Men själv föredrar jag den kokt som här med surkål. Servera skalpotatis och en god senap till."

Till 4 portioner behövs:

• 4 Bratwurst
• 1 burk surkål ( 400 g eller 550 g )
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 6 nejlikor
• 1 tsk kummin
• ½ msk enbär
• 1 tsk salt

2 ½ dl svag hönsbuljong (ta hälften så mycket tärning som föreskrivs).

Gör så här:

1. Skala löken. Stick nejlikorna i den. Skala vitlöken. Krossa enbären lätt.
2. Lägg kålen i en tjockbottnad gryta. Blanda den med kummin och enbär och lägg i löken med nejlikorna, vitlöken och en tsk salt.
3. Häll på buljongen. Lägg på lock och sjud på ganska svag värme i 25 minuter.
4. Lägg i korven och låt alltsammans sjuda ytterligare 10 minuter.