Champagnesurkål

Gastronomisk Uppslagsbok. 1982.

(Recepten saknar oftast måttangivelser då de är avsedda för professionella kockar).

"Värm surkål med späck och nejlikspäckad gul lök i lika delar vitt vin och köttbuljong. Ta upp späck och lök när surkålen är färdig och häll på ett glas champagne (eller annat mousserande vitt vin)."