Kokt surkål

Vårt hems stora kokbok. Del III. 1933

• 6 personer
• 1 ½ l surkål
• 3 hg späck
• ½ msk salt
• ¼ tsk vitpeppar
• 2 l buljong

Gör så här:

"..Surkålen blandas med salt och vitpeppar och lägges ned i en kastrull, vars botten man täckt med späckskivor. Buljongen spädes på, och surkålen får koka under lock 2 ½ - 3 tim. Den serveras bl.a. Till stekt kött, rökt korv, kokt fläsk."