Revbensspjäll med surkål

AoM Nr 15. 1976

• 4 personer
• Ca 1 kg färskt tjockskuret revbensspjäll.
• 1 msk olja
• 1 ½ tsk salt
• 1 krm svart- eller vitpeppar (Vem kan tänkas känna smak av så lite peppar????)
• 1 tsk kummin (som sagt var)
• 1 gul lök
• 1 äpple
• 6 enbär (vad händer om det skulle bli 7?)
• 1 burk surkål. 550 g
• 2 dl tärningsbuljong
• 2 msk margarin

Så här gör man

1. Sätt ugnen på 175° . Pensla spjället med olja och strö på salt, peppar och kummin. Stek i ugn ca 1 ½ tim.
2. Skala löken och hacka den. Skär äpplet i tärningar. Krossa enbären.
3. Fräs lök och äpple i margarin så att de mjuknar utan att ta färg.Tillsätt enbär, surkål och buljong och låt alltsammans koka enl. anvisning på burken. 5 - 20 minuter. (Alldeles för kort tid om du vill ha "kontinentalt stuk".)