Surkål med spätzle och bogfläsk

Gastronomisk Uppslagsbok. 1982.

(Recepten saknar oftast måttangivelser då de är avsedda för professionella kockar.)

"Bräsera surkål med äpplen, lök, rå potatis och flott, bind med mjölredning och servera med stekt bogfläsk och spätzle."