Surkålssallad II

(av sammanhanget anar man ett ryskt ursprung) AoM Nr 16 1998.

"Salladen är god i sällskap med grillat eller stekt kött, fågel eller vilt. Eller som en del på buffébordet. Förbered den gärna dagen innan."

Det här behövs:

• 4 dl. surkål ca 400 g från burk.

Marinad:

• ½ - 1 msk socker
• 1 krm salt
• ¼ tsk cayennepeppar ( så lite kan väl knappast bidra med någon smak? )
• 1 msk vinäger
• 1 - 2 msk olja
• 1 msk vatten
• ½ morot
• ½ syrligt äpple
• 2 msk tranbär eller lingon
• 8 - 10 halverade urkärnade vindruvor.

Gör så här:

1. Blanda socker, salt, peppar, vinäger, olja och vatten i en skål.
2. Skala och riv moroten grovt. Skala äpplet och skär det i tunna klyftor. Blanda morötter, äpple, bär och vindruvor i marinaden. Låt dra i ca 5 minuter. Blanda sedan i surkålen.