Surkålssallad III

Die Elsässische Küche, 1991. (Min översättning nedan)

6 personer

• 600 g surkål
• 250 g rödkål (obs: r å! )
• 100 g morötter
• 100 g selleri
• 100 g Zuchini
• 250 g friséesallad
• 1 lök
• 2 persiljestjälkar
• 1 ½ dl vinaigrette ( = fransk salladsdressing )
• Salt och peppar

Gör så här:

Skölj surkålen noga och låt den rinna av.

Skala det övriga. Riv det sedan och finfördela även rödkålen. Skär löken fint. Hacka persiljan.

Skölj salladen och låt den rinna av. Blanda allt med vinaigretten och servera omgående.

Vin: Alsace, Sylvaner