Matadorerna

Till välkomstdrinken
Bacon- och parmesankakor. (Behov = 1,5 sats)

VIKTIGT att tänka på:
Receptet ger ca 75 - 80 kakor om måtten hålles nedan.
Som varma är kakorna sköra och måste därför ligga på plant underlag – från början.
Annars spricker dom. Då blir svinnet stort.
Passa tiden i ugn:
Skillnaden mellan rätt gräddade och förstörda (=besk smak) ligger på någon minut.

80 gram stekta (= kalla ) bacontärningar (ett paket är på 140 gram )
160 gram riven parmesan.
300 gram vetemjöl
1 äggula
200 gram smör
20 gram salt
50 gram socker

Blanda och kör allt till deg ( utom bacontärningarna ) i matberedare.
Ta upp degen och arbeta in bacontärningarna så de fördelas jämnt i degen.
Forma degen till en rulle ( eller två ). Lämplig diameter är 3,5 cm. (Kakorna rinner ej ut på plåten ). Slå in rullen / rullarna i smörpapper och lägg in i frys tills det stelnat (ej djupfrys ).
Ta ut rullen och skiva till 2 – 2,5 mm tjocklek. Svårt att skiva om rullen är alltför fryst då degen spricker.
Lägg kakorna på bakplåt med bakpapper under.
Ugnen på högst 175 grader.
Kakorna är färdiga då de fått ljusbruna kanter.
I ett recept anges tiden till 7 – 10 minuter. I vår ugn tog det 12. En test på 13 minuter resulterade i förstörda kakor.